【會議紀實】食品包材與環境永續趨勢論壇

2022-01-11
再不限塑,不僅是海洋,就連地球也會被塑膠的浪潮吞噬!
 
你有發現這些藏在生活中的微小改變嗎?
架上找不到綠色瓶身的雪碧、麥當勞的塑膠吸管絕版、葡萄酒從玻璃瓶變成紙瓶。

這是因為,若我們再無所作為,我們的海洋即將被塑膠淹沒、我們的地球永續終將在未來被人類打破!

國內海岸廢棄物數量有多驚人呢?荒野保護協會在 2020 年臺灣國際淨灘行動(International Coastal Cleanup, ICC)的統計指出,在前十大海洋廢棄物中,寶特瓶以 42194 件奪冠,亞軍為塑膠瓶蓋,拾獲 41903 件。在行政院環境保護署(以下簡稱環保署)海岸淨灘認養系統中,寶特瓶每年的淨灘回收重量高達 24~48 噸 ,外帶杯則有 4~7.8 噸,不僅重量龐大,成長速度也非常迅速—每五年,這些塑膠製品的重量就會增加一倍。

聯合國環境署(United Nations Environment Programme, UNEP)在2021 年 10 月的最新報告也指出「若不即刻採取行動,預估每年進入海洋的塑膠將在 20 年內成長到三倍」。 

2021 ILSI Taiwan「食品包材與環境永續趨勢論壇」主持人及講者合影。圖/ILSI Taiwan
 
2021 年 11 月 22 日,臺灣國際生命科學會特別邀請衛生福利部食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)、環保署、食品工業發展研究所、臺灣上游食品包材製造業、中游食品製造業,以及下游食品餐飲業,一同尋求打破塑膠浪潮的可能,從環保 4 R (Reduce 源頭減少、Reuse 循環使用、Recycle 回收再製、Replace 替代材料)等面向中,找出地球環境永續的生機。

制定法令,讓我們「習慣沒有塑膠吸管」的存在

想起小時候,還會跟兄弟姊妹在店家門口搶著挑選最喜歡的吸管顏色,然而時至今日,對於現在的孩子來說,能夠從書包掏出印有佩佩豬、鬼滅之刃圖案的自備飲料杯,才是最酷的一件事!

在環保署努力下,自備飲料杯、飲料提袋、吸管,已然隱隱成為臺灣民眾的新時尚。


曾幾何時,五彩繽紛的塑膠吸管已經漸漸從臺灣民眾的日常中淡出。圖/Wikimedia

論壇中,環保署資源回收管理基金管理會林書庸技正說:「自 2002 年起,環保署即開始針對塑膠製品進行管制,在減塑這場戰役上開啟將近 20 年的長征。」從塑膠袋、免洗餐具、塑膠微粒到塑膠吸管,它們一個一個都在慢慢地從我們的日常生活中離家出走。

隨著台灣法令越來越嚴苛,至 2018 年時,購物塑膠袋使用量已年減 45 億個,不易回收的塑膠吸管也漸漸地被淘汰,改為紙吸管、不鏽鋼吸管、矽膠吸管,甚至是冷飲直接就口喝!

環保署希望可以藉由法令的力量,改變民眾消費行為、鼓勵業者提出創新的服務,讓所有臺灣人一起「習慣做環保」。

在這個人手一杯珍珠奶茶的時代,國內每天塑膠飲料杯、塑膠吸管的使用量超乎想象,因此自 2011 年開始,環保署規定飲料連鎖店必須提供消費者自備飲料杯折扣或回收獎勵。透過法令鼓勵消費者自備環保杯後,目前臺灣一次用外帶飲料杯每年約可減少 10% 使用量,相當於省下 1.5 億個飲料杯的消耗。
 
臺灣人=世界級的垃圾處理天才!

除了減塑政策成果十分亮眼外,在垃圾處理的議題上,臺灣更是世界知名的模範生!

於 2016 年 5 月時,《華爾街日報》就曾以〈Taiwan: The World’s Geniuses of Garbage Disposal〉為題,大力讚賞臺灣人的回收制度,稱讚它極具吸引力、接受度高,甚至讓資源回收變成一場成功的公眾運動。

每當響起〈給愛麗絲〉(Für Elise)或〈少女的祈禱〉(A Maiden's Prayer)這兩首世界名曲時,臺灣人就知道,該倒垃圾了。圖/Wikimedia

自 1998 年起,環保署啟動影響力龐大的「四合一回收計畫」,用制度串聯起社區民眾、地方政府清潔隊、民間回收商、以及回收基金的完美組合。在完善的回收體系下,我國資源回收的成效相當豐碩,日前在 13 類 33 項公告應回收項目中,臺灣整體的回收率高達 83%!
 
回收後的寶特瓶,都去哪兒了?
 
寶特瓶回收後,有辦法煥然一新,憑藉「新寶特瓶」的模樣捲土重來嗎?

在回答這個問題前,讓我們先了解一下台灣的寶特瓶回收機制與環保法規。

寶特瓶主成分為 PET(polyethylene terephthalates,聚乙烯對苯二甲酸酯),也就是我們俗稱的 1 號塑膠。隨著 PET 被丟到資源回收後,這些寶特瓶有可能會以「物理」或「化學」再製法重獲新生。在物理再製法中,主要會將 PET 清洗、切碎、熔融、去污後製成酯粒;化學再製法,則會將 PET 清洗並解聚為純化的單體或寡聚合物,最後再製為酯粒,做出新的塑膠製品。

但可惜的是,因為 PET 用途非常廣泛,除了我們熟知的寶特瓶外,就連清潔劑、殺蟲劑、機油、漱口水、洗髮精等產品,都是 PET 的天下,即代表在使用和回收的過程中,這些產品都有可能遭受到各式各樣的汙染。

那些滲入、吸附在寶特瓶上的汙染,都是 PET 回收再利用的一大挑戰。圖/ Pixabay

如果想把 PET 回收再製成用來裝水、裝食物的塑膠容器,以食藥署角度而言,就務必要把關這些「新寶特瓶」的乾淨程度,也就是所謂的去汙程度。

論壇中,食藥署食品組的鄭維智副組長,為我們統整歐盟、美國、加拿大以及日本的審查方式,並以歐盟為例,仔細介紹歐洲各國如何透過擬似汙染物殘留濃度、容許殘留濃度來守護民眾的食品安全。

事實上,過往臺灣的法令完全禁止廢棄塑膠再製為食品盛裝容器,寶特瓶回收後,絕對不會重新回到我們的餐桌上。然而,隨著國際趨勢以及技術的變革,環保署已經在 2021 年 1 月 7 日修正「共通性事業廢棄物再利用管理辦法」,讓廢塑膠與食品容器的相關規定,改由「食品安全衛生管理法」規定辦理,為重生的塑膠食品容器打開一扇未來的大門。

環保藏在細節裡:瓶頸短一點、包裝多一線

「食品相關業者雖然無法對環境盡全部的保護作為,但每家業者各盡一份心力,一點一滴累積下來,也能有所貢獻!」ILSI Taiwan 陳陸宏會長道出。
 
面對食品包材對環境的衝擊,黑松股份有限公司的張斌堂董事長指出,我們可以從「管理衝擊」、「減少衝擊」、「取代衝擊」三個層次來檢驗。例如,我們可以透過 ISO14001 永續管理標準、碳足跡與減排管理的觀念,自我檢視「管理衝擊」的作為,也可以透過生物可分解包材取代原有塑膠造成的環境汙染,達到「取代衝擊」的層次。

然而,在這三個衝擊中,張董事長認為「減少衝擊」是最直接、最簡單的手段。

以大家最熟悉的寶特瓶為例,如果業者可以想辦法讓最厚、最堅固的瓶頸,變得短一點、薄一點,看似只有省下少少的、不起眼的 8 公克,累積起來卻可帶來驚人又龐大的環保成效。此外,也千萬別小看飲料外包裝的「易撕線」,一個簡單、小小的創意設計,就可以讓回收更方便、更易拆解包裝與玻璃瓶,縮減將近一半的回收成本。
 
以黑松如此龐大的食品公司而言,每年回收成本就高達六千萬,換句話說,這不起眼的一條虛線,竟然節省上千萬的回收費!

寶特瓶的染色和包裝膜,都增加 PET 的回收成本,一個不起眼的易撕線就可以帶來巨大的改變。圖/Pixabay

玻璃變紙瓶就等於好完美、好環保?你的思維需要全面革新!
 
在論壇中,食品工業發展研究所陳麗婷資深研究員,以宏觀的視野全面解析食品包材在永續議題上的角色定位、發展策略。

倘若你是一間重視環境永續的飲料公司,到底要選擇鋁罐、玻璃瓶,還是寶特瓶來盛裝你的產品呢?

要讓食品產業的包材朝向永續,不僅要改變包材材質,更必須考量食品整體的替代以及翻新,「環保是我們的重要基底,但包裝在食品的功能、吸睛價值也不得被忽略!」,陳資深研究員表示,在這個議題上,產業除了改變材質,也必須轉換另一個新思維。

想要達成永續的目標,不只是換個包裝這麼簡單!圖/Pixabay

以鋁罐為例,相對其它包材,即使鋁罐排放的溫室氣體、消耗的能源都比較低,然而這不代表我們真的就可以直接大手一揮,下令全公司的飲料立刻變成鋁罐包裝。我們必須仔細思索,鋁罐適合公司所販售的飲料嗎?鋁包裝能吸引人嗎?回收系統夠完善嗎?原生產鏈是否負荷得了這樣的轉換?

藉由這些自問,我們可以一窺食品包材改變將可能帶來的衝擊與問題,無論是因應回收系統、產品重量的變化、成本的重新估算、原料來源的評估,甚至是整體供應鏈的角色,勢必全盤重新考量與設計。

為什麼要追求永續包裝?因為消費者喜歡!
 
論及環境永續趨勢時,有許多發展目標都與食品包材有著重要關係,例如企業社會責任(Corporate Social Responsibility,CSR)、永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs)、環境社會治理(ESG)等概念,都與此息息相關。

為了因應趨勢和法令,國際知名的食品廠商也積極擬定相應的白皮書,藉以回應環境永續的議題,如聯合利華(Unilever)目標於 2025 年將塑膠包材量減少 50 %,致力研發 AI 自動識別和分類塑膠包材的回收機器等,雀巢(Nestle)擬定於 2025 年前讓其下供應鏈完全停止森林砍伐、讓包裝百分之百可回收或重複利用。
 
許多調查結果均顯示,消費者更喜歡也更願意購買「綠色包裝」的產品。圖/Pixabay

除了呼應國際的永續行動,「消費者反應」也是食品廠商選擇綠色包裝的重要動機,根據食品工業發展研究所的調查分析顯示,消費者對於綠色行動的偏好與感知程度日益增長。因此,有越來越多的食品外包裝上會標出「永續」、「環境友善」這類字眼,在 2021 年食品類新品上市,有高達 75.3% 新品標明「環保包裝」,59.2% 標上「可回收」的相關字樣。

從可口可樂到氣泡水新商機,各大國際食品商的做法是?

陳資深研究員也舉列國際各大食品廠商的案例,作為食品業響應此議題的的參考方向。

你有發現嗎?雪碧不再是綠綠的!由於有顏色的 PET 瓶,在回收重新製成塑膠粒時,顏色不易去除,所以為了使寶特瓶更容易被重複利用,可口可樂將雪碧包裝從綠色轉為透明塑膠,藉以提高塑膠瓶的回收成效,此外,也將部分塑膠瓶轉為 100 %可回收的 PET 或稱 rPET。

可口可樂的內部評估表示,相較於 2018 年,公司整體環保措施可減少 20% 原生塑膠的使用,每年減少 1 萬公噸溫室氣體的排放。

未來的紅酒,也不再永遠只是漾著深紅光澤的玻璃酒瓶,英國包裝製造商 FrugalPac 用大膽、創新的包裝技藝推出,以 94% 再生紙製成的紙酒瓶,其碳足跡較玻璃瓶可少 84%。

在微波食品中,包裝公司 Graphic 、紙類供應商 Stora Enso’s 和食品公司 Kraft 也相繼開發出減塑的微波托盤、木纖維食品托盤,和可直接印刷的紙纖維微波包裝杯。

在英國馬拉松的比賽中,我們甚至可以看到一顆顆像是「豆莢」的小水包,設計公司 Notpla  將冰球放在氧化鈣與褐藻萃取物之間,形成可食用的薄膜,這層薄膜的口感吃起來像小番茄,輕輕的一咬破,即可讓你快速享用水、飲料或是威士忌。

此外,食品包材因應永續的解題方向,不光談綠色包材替代轉換、包裝重新思考設計,從 SodaStream 在全球帶起的氣泡水機風潮、英國 Waitrose 的 Unpacked 計畫,也可以看出這些食品廠商正帶動整體商業模式的創新與轉動。

作為食品包材業,利樂包裝怎麼做環保?

說到鮮奶,你有想過為什麼鮮奶罐幾乎都長得像「磚塊」嗎?
 
因為這樣比較環保!

利樂包裝股份有限公司(Tetra Pak)的蘇怡婷主任表示,在長方形的貨櫃中,磚塊形狀的包裝可以達到最大的空間利用,降低運輸成本的浪費,進而成功減少碳足跡。

利樂包裝是一間來自瑞典的食品包裝公司,成立於 70 年前,在全球各洲都有服務分部,主要業務為液態乳品的包裝,佔淨銷售額的 65%,世界各地有超過 170 家的再生處理廠協助配合資源回收,在臺灣,我們熟知的統一、光泉、味全等食品大牌,通通都是利樂包裝的客戶。

在食品包材與環境永續趨勢論壇中,位處食品產業「上游」的利樂包裝,與我們分享食品包材製造業在環境永續的議題中,如何發揮巨大影響力和改變能量。

利樂承諾讓安全的食品隨處可得外,「減少食物浪費、增加食物供給、提高資源效率」是利樂永續發展的三大理念與願景。在利樂的紙盒包中,有超過 70% 的成分都來自於「紙」,其餘由聚乙烯、鋁所組成,蘇主任指出,利樂的每一份原料,都來自於「負責任」的來源。

不僅推出全球第一個印有 FSCTM 森林管理委員會(Forest Stewardship Council) 驗證的飲料紙盒包、研發由甘蔗製成的塑膠蓋、第一款完全可再生的全植物紙盒、通過 Bonsucro 會員與產銷監管鏈驗證、推廣植物基淋膜,到了 2020 年,利樂更領先業界,取得碳信託的碳中和標籤!
 
喝下每一杯咖啡,雀巢都會貼心幫你做好事!

繼之,臺灣雀巢(Nestlé Taiwan)為論壇現場帶來作為食品製造業的觀點。

臺灣雀巢顏嘉音總監驕傲的說,臺灣雀巢具有宏大地品牌版圖,目標滿足「0-99 歲臺灣人和毛小孩的營養所需」,並將食品業對於環境永續的付出和努力,在「雀巢咖啡永續計畫:喝好咖、做好事」發揮的淋漓盡致。

擺脫以往咖啡充滿剝削、資本主義的刻版印象,雀巢咖啡重視每一位農民,聘請數百位咖啡種植專家,培訓超過 70 萬的咖啡農,不僅改良樹苗提高生產力、以省水的形式耕種、促進咖啡渣做為回收能源,也致力於幫助當地女性就業,達成「咖啡種植永續」目標。每一年,全球雀巢工廠節省了相當於 7850 個奧林匹克游泳池的水量。
 
你是否喝過來自雀巢的杏仁奶拿鐵,抑或是星巴克特選系列的燕麥奶拿鐵了呢?

除了將經典罐裝改為使用再生玻璃製成、積極推動隨手包的塑膠回收行動之外,近年來,因應健康飲食、減少碳排放的議題,雀巢也跟上了「植物源性食品」的風潮,積極推廣植物奶相關產品,目前大家已經可以在各大商場或連鎖餐飲店中,看見來自雀巢的各式植物奶飲品。
 
仰頭乾一杯激涼冷飲,不僅是有勇氣更是做永續!
 
麥當勞近幾年來的行動,應該是消費者最有感的變革了!

想當年,每次在麥當勞點完餐,總不會忘記按一下櫃台上的吸管取用盒,帶走一根用紙包裝的白紅黃條紋塑膠吸管。然而, 自2019 年麥當勞開始推行「就口杯蓋」後,三色塑膠吸管已然被淘汰在歷史的長河中,成為大人們專屬的懷舊記憶。除此之外,原本有著塑膠胖胖頭的冰炫風,也變身為一體成型紙杯,透明的 PLA 沙拉盒則換成紙製紙盒。

在這場變革之下,麥當勞每年從冰炫風這品項成功減塑 32 公噸塑膠,就口杯則替社會減低  16% 塑膠使用量。

廖喬偉經理笑著說「沒有人可以真正打敗塑膠吸管帶來的便利!」曾經吸管是我們慢慢啜飲飲品的好工具,如今面對一杯冰涼的檸檬紅茶,大家總是要鼓足一定的勇氣,才可以仰頭直接喝下,由外而內的一大口透心涼的冷飲。作為食品餐飲業,為了提高社會大眾對就口杯的接受度,麥當勞特別以「KISS 一下,冷飲直接喝」為標語,鼓勵消費者勇敢的、大口的直接喝下冷飲,希望與消費者攜手合作,一起從生活習慣做改變,減少吸管使用,深耕環保文化。
 
也許對許多人而言,減塑行動就像是「不方便」以及「對抗人性」的代名詞,然而,身為地球公民的一份子,環境保護、追求永續不僅僅是個流行風潮,更是我們每個人應盡的義務。
 
致謝
感謝「ILSI Taiwan 食品包材與環境永續趨勢論壇」引言人和講者,黑松股份有限公司張斌堂董事長、衛生福利部食品藥物管理署食品組鄭維智副組長、行政院環境保護署資源回收管理基金管理會林書庸技正、食品工業發展研究所陳麗婷資深研究員、利樂包裝股份有限公司蘇怡婷主任、台灣雀巢股份有限公司顏嘉音總監,以及和德昌股份有限公司麥當勞授權發展商廖喬偉經理帶來精采的演說與分享,並感謝各界先進共襄盛舉,促使論壇圓滿成功。

2021 ILSI Taiwan「食品包材與環境永續記者會」嘉賓合影。圖/ILSI Taiwan